Ingredientes:
- 2 cebollas cabezonas grandes (blancas o moradas), en plumas delgadas
- 1 cda de mantequilla
- 1 chorrito de agua (2 a 3 cucharadas)
- 1 cda de azúcar morena
- 4 tiras de tocineta, picadas en trocitos
- 1 pizca de sal marina Natusal
- 200 g de queso crema
- Tostadas o crostinis para acompañar
Preparación:
- Carameliza la cebolla
En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla.
Añade la cebolla y sofríe lentamente, sin prisa, por unos 8 a 10 minutos, hasta que empiece a dorar ligeramente.
Agrega el chorrito de agua y el azúcar morena, revolviendo para que se funda bien.
Cocina unos 5 minutos más, hasta que la mezcla esté dorada, suave y caramelizada. - Agrega la tocineta
Incorpora los trocitos de tocineta a la sartén.
Cocina unos 3 a 5 minutos más, hasta que la tocineta esté crujiente y los sabores se fundan. - Realza los sabores
Justo al final, añade una pizca de sal marina Natusal. Este detalle eleva y balancea todos los sabores dulces, salados y umami del dip. - Monta el dip
Coloca el queso crema en un plato o pocillo como base.
Vierte encima la mezcla caliente de cebolla caramelizada y tocineta.
Puedes decorar con un poco de perejil fresco picado si quieres un contraste verde. - Sirve con tostadas
Acompaña con pan tostado, crostinis o galletas saladas. Ideal como entrada o para una picada con vino o cerveza artesanal.
Si quieres ver la preparación, aquí está el video